С наступлением Нового года каждый из нас пытается создать праздничное настроение, в том числе и через блюда, которые мы готовим на стол. Однако, если вы стремитесь сохранить здоровье и поддержать хороший самочувствие, важно задуматься о том, как составить здоровое меню для новогоднего стола.
По словам диетолога АО «Медицина» Марьяны Джутовой, секрет успешного нового годового застолья кроется в продуманности. Первое, на что стоит обратить внимание, это разнообразие блюд. Меню должно быть сбалансированным по белкам, жирам и углеводам, включать в себя минимально обработанные продукты, а также разнообразные овощи и источники клетчатки и белка.
«Классические блюда можно легко адаптировать, чтобы они стали не только вкусными, но и полезными», — говорит эксперт. Например, можно изменить привычное оливье, используя вместо майонеза йогуртовую заправку и добавив курицу вместо колбасы, а также зеленый горошек и морковь.
Жаркое тоже может быть полезным. Приготовьте его из телятины или индейки с овощами в духовке, избегая поджаристой корочки. Для птицы стоит выбрать начинку из яблок, клюквы и ароматных трав, характерно ограничивая количество соли.
Чтобы сделать сладкие десерты менее калорийными, замените сахар на мед или финики, а вместо майонеза используйте йогурт или тахини. Простые замены ингредиентов способны значительно улучшить питательную ценность ваших блюд.
Не забудьте правильно подать блюда, начиная с легкого салата или супа, а затем переходя к горячему белковому блюду. Завершите вечер десертом, однако следите за размерами порций — не более 300-400 г общей массы на одну персону.
Алкоголь в новогоднюю ночь также следует употреблять разумно. Рекомендуется ограничиться 1-2 бокалами, причем между ними лучше выпивать стакан обычной воды. Это не только улучшит ваше самочувствие, но и поможет избежать лишних калорий.
Следуя этим простым советам от диетолога, вы можете подготовить вкусное и полезное новогоднее меню, которое не только порадует ваших гостей, но и сохранит здоровье. Начните планировать свое застолье заранее, чтобы избежать спешки и стрессов в последний момент. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!