Новый год — время подарков, радости и хорошего настроения, но это также период, когда многие из нас задумываются о своем здоровье и правильном питании. Если вы стремитесь поддерживать фигуру и при этом не хотите отказываться от праздничного стола, предлагаем вам четыре оригинальных и полезных рецепта, которые легко приготовить.
Закуска: лосось гравлакс на свекольной подложке
Гравлакс — это традиционная холодная закуска, которая порадует своим ярким и торжественным видом. Это не только красиво, но и полезно, ведь лосось полон полезных омега-3 жирных кислот.
Ингредиенты (на 4 порции):
- филе лосося (без кожи) — 300 г;
- соль морская — 50 г;
- сахар тростниковый — 40 г;
- свёкла — 1 шт.;
- укроп — 10 г;
- апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
- греческий йогурт — 120 г;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- чеснок — 1/2 зубчика;
- каперсы — 2 ст. л.;
- растительное масло — 80 мл.
Способ приготовления:
- Обсушите филе лосося и уберите мелкие кости.
- Натрите свёклу, укроп мелко нарежьте.
- Приготовьте смесь для засолки: смешайте соль, сахар, укроп и цедру.
- Положите половину тёртой свёклы на плоскую форму, сверху — рыбу, закройте оставшейся свёклой и смесью для засолки.
- Уберите в холодильник на 18-24 часа.
- Приготовьте йогуртовый крем, смешав всё с чесноком и лимонным соком.
- Обжарьте каперсы и подавайте с гравлаксом и йогуртовым кремом.
Салат: тёплый салат из брюссельской капусты с грушей и грецким орехом
Этот салат станет настоящим украшением любого новогоднего стола. Он легкий, вкусный и очень питательный.
Ингредиенты (на 4 порции):
- брюссельская капуста — 400 г;
- груша (твёрдая) — 1 шт.;
- грецкие орехи — 40 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- сок лимона — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- горчица дижонская — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
- Разрежьте капусту и отварите в кипящей воде на 3 минуты.
- Обжарьте капусту срезом вниз до золотистого цвета.
- Обжарьте груши и перемешайте их с капустой и орехами.
- Заправьте лимонным соком, медом и горчицей.
Горячее: запечённое филе трески с овощами
Треска — это отличный источник белка и низкокалорийный продукт, который идеально подходит для новогоднего ужина. Сочетание с пастернаком и пореем придаст блюду восхитительный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
- филе трески — 600 г;
- пастернак — 300 г;
- лук-порей — 1 шт.;
- оливковое масло — 2-3 ст. л.;
- апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 2 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите и нарежьте пастернак.
- Запекайте овощи 15 минут до лёгкого золотистого цвета.
- Положите в духовку треску в конце запекания, чтобы она не пересохла.
Десерт: печёные яблоки с муссом из кокосового йогурта
Закончите праздник лёгким десертом из яблок, который порадует не только глаз, но и желудок. Кокосовый йогурт придаст необычный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
- яблоки — 4 шт.;
- корица — по вкусу;
- мёд — 2-3 ч. л.;
- кокосовый йогурт — 250 г;
- ванильный экстракт — 1/2 ч. л.;
- овсяные хлопья — 40 г;
- растительное масло — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Запеките яблоки, посыпанные корицей и мёдом, в духовке.
- Приготовьте мусс из кокосового йогурта.
- Подавайте запечённые яблоки с муссом и посыпьте гранолой.
Эти ПП-рецепты помогут вам создать праздничный стол не только красивым, но и полезным. Поделитесь с друзьями и близкими, насладитесь новогодними блюдами, сохраняя здоровье!