Осень — это время ярких красок и богатства урожая, и тыква занимает в этом ряду особое место. Этот овощ не только привлекает своим внешним видом, но и является настоящим кладезем полезных веществ. Диетолог и кандидат медицинских наук Татьяна Феофанова рассказывает, как максимально эффективно использовать тыкву в рационе и на что обращать внимание при её выборе.
По словам эксперта, польза тыквы во многом зависит от её сорта. Например, крупноплодная тыква с высоким содержанием воды идеально подходит для приготовления супов-пюре и гарниров.
Сладковатая мускатная тыква, обладающая ореховыми нотками, отлично сочетается с фруктами и пряностями, добавляя ярких вкусовых акцентов в блюда.
Твердокорая тыква без выраженной сладости прекрасно комбинируется с сырами с ярким вкусом, такими как горгонзола или пармезан, что делает её незаменимой для гурманов.
При выборе тыквы обращайте внимание на целостность кожуры, которая должна быть гладкой и без повреждений. Сухой и жёсткий хвостик также свидетельствует о качестве. Не забудьте постучать по тыкве: глухой, но чёткий звук подтверждает, что плод свежий.
Важно помнить, что слишком большие тыквы лучше не брать, если вы не планируете использовать их сразу, так как разрезанная тыква хранится недолго и теряет свои полезные свойства.
Наконец, внедрять тыкву в рацион можно разными способами: её можно запекать, варить, добавлять в каши или использовать в десертах. Главное — не потерять её полезные свойства, сохраняя максимальную питательную ценность.