Для любителей сладкого, но стремящихся соблюдать правильное питание, чизкейк без сахара становится настоящей находкой. Этот десерт существует в различных вариациях, и каждый может выбрать подходящий рецепт. А вот и два простых рецепта чизкейка, которые удивят своим вкусом и минимальным количеством калорий.
Чизкейк имеет свои корни еще в античной Греции, где впервые появился рецепт сладкого пирога из сыра. Со временем этот десерт стал международным, и каждая страна добавила свои особенности. Например, японский чизкейк славится своей легкостью, а южноафриканский розовый чизкейк готовится без выпечки и добавления лишнего сахара.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию два рецепта чизкейка без сахара: один из них без выпекания, а второй — классический, но с низким содержанием калорий.
ПП-чизкейк без выпекания
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 80 г;
- финики без косточек — 90 г;
- орехи (миндальные или грецкие) — 50 г;
- творог мягкий 5% жирности — 300 г;
- натуральный йогурт 2-3% жирности — 150 г;
- желатин — 10 г;
- вода — 60 мл;
- сироп топинамбура — 40 мл;
- ванилин — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Обжарьте овсяные хлопья на сухой сковороде до появления орехового аромата.
2. Замочите финики в горячей воде на 10 минут и затем измельчите их. Смешайте с овсянкой и орехами, выкладывая массу в форму.
3. Замочите желатин в воде, а затем растопите его и добавьте к творогу, йогурту и сиропу топинамбура. Все тщательно перемешайте.
4. Вылейте массу в подготовленную основу и оставьте в холодильнике минимум на три часа до стабилизации.
Этот чизкейк легко украсить свежими фруктами или ягодами для дополнительного вкуса.
Безглютеновый чизкейк "Нью-Йорк"
Ингредиенты:
- безглютеновая смесь для выпечки — 80 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахарозаменитель — 50 г;
- сливочное масло — 10 г;
- творог мягкий 5% жирности — 400 г;
- йогурт 2-5% жирности — 150 г;
- кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.;
- ванильный порошок — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло и смешайте его с безглютеновой смесью, яйцом и сахарозаменителем. Утрамбуйте в форму.
2. Выпекайте основу при 160-170°С в течение 8-10 минут, пока она не схватится.
3. Взбивайте творог, йогурт, сахарозаменитель и ваниль. Затем добавьте яйца и крахмал необжаренным тестом.
4. Выпекайте чизкейк 60 минут при температуре 100-120°С. Дайте остыть со всех сторон и затем поставьте в холодильник минимум на ночь.
Чизкейк без сахара — это не только полезно, но и очень вкусно. Эти рецепты подойдут для всех, кто соблюдает ПП и хочет порадовать себя сладким.