Теплые дни под солнцем часто требуют освежающих блюд. Для многих традиционная окрошка остается незаменимым вариантом, однако в этом сезоне есть возможность открыть новые горизонты вкусов, попробовав холодные супы из разных стран. Например, шведский свекольник с сельдью. Этот яркий и насыщенный по вкусу суп способен удивить даже самых искушенных гурманов. Но это только начало! В этой статье мы представляем пять уникальных рецептов холодных супов, которые помогут разнообразить ваше летнее меню.
Шведский свекольник с сельдью
Этот суп имеет яркий бордовый цвет, благодаря чему блюда при подаче выглядят очень эффектно. Основные ингредиенты свекольника — вареная свекла и сельдь. Чтобы приготовить свекольник, натрите свеклу на терке, добавьте нарезанные кусочками соленую сельдь и мелко нарезанный укроп. Залейте смесь кефиром или простой йогуртной основой, добавив немного лимонного сока для подкисления. Подавайте суп холодным, украсив свежей зеленью.
Испанская гаспачо
Гаспачо — это охлажденный суп на основе свежих овощей, популярный в Испании в жаркую погоду. Для его приготовления вам понадобятся спелые помидоры, свежий огурец, сладкий перец, лук и чеснок. Все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы, после чего добавляется оливковое масло, уксус и соль по вкусу. Подается гаспачо с гренками или кубиками свежих овощей.
Украинский борщ холодный
Холодный борщ — это еще одна восхитительная альтернатива привычной окрошке. На его приготовление у вас уйдет всего несколько минут. Вам понадобятся вареная свекла, кефир, разведенный с водой, огурцы и вареное яйцо. Мелко нарежьте все ингредиенты, смешайте в отдельной миске и подавайте, украсив свежей зеленью и сметаной.
Русский окрошка на кефире с яблоком
Хотя окрошка с кефиром уже знакома многим, мы предлагаем новый взгляд на это блюдо, добавив натертое яблоко. Как и в классической окрошке, используйте отварной картофель, колбасу или мясо, нарезанные кубиками. Мелко нарежьте свежие огурцы и зелень. Смешайте все ингредиенты с кефиром и добавьте яблоко для легкой сладости и свежести. Получившийся суп будет приятно освежать в жаркие дни.
Мексиканский соус «Сальса»
Хотя сальса обычно используется как соус, она может стать вкусной основой для холодного супа. Измельчите свежие помидоры, лук, перец чили и лимонный сок в блендере. Получившуюся массу можно разбавить водой или овощным бульоном. Подавать с кусочками авокадо и чипсами — идеальное завершение теплого летнего дня.
Каждый из этих рецептов добавит разнообразие в ваше меню и позволит забыть о привычной окрошке в жаркий день. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь яркими летними вкусами! Пора открыть для себя новую кулинарную культуру через холодные супы, которые подарят вам не только удовольствие, но и свежесть в летнюю жару.